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    農藥殘留量較高的蔬菜
    
        
    
          
    農藥殘留量較高的蔬菜：由于蔬果食用部位的不同，生長季節的不同，以及對昆蟲適口性的差異，各種蔬菜上農藥殘留也有較大的差異。根據農殘檢測部門提供的監測資料和蔬菜農藥食物中毒情況來看，下列蔬菜的農藥殘留情況比較嚴重：菜心、小白菜、芥蘭、枸杞、西洋菜、通心菜和芥菜等。應列為農殘檢測的重點對象。
    
        
    
        
    如何檢測蔥、蒜等易產生植物次生代謝物的蔬菜？
    
        
    
          
    姜、蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有對酶活性有影響的植物次生物質，容易產生假陽性。處理這類樣品時，可采取整株（體）蔬菜浸提或采用表面測定法。檢測這些菜時浸提液要求使用洗脫液或0.1mol/L 磷酸緩沖液（pH 7.5-7.8）。
    
        
    


      
    
	  	  
      
    
        




      
    
    
    
  
    

    


    

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